【食育】食用生鮮鰻魚對人體的好處
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一、鰻魚的生活習性

1、環境:鰻魚喜歡在清潔、無污染的水域棲身,是世界上最純淨的水中生物,趨光性強、喜流水、好暖。

2、食性:鰻魚主要在夜間攝食,成體主食動物餌料,白仔鰻主要攝食浮游動物、水生昆蟲和有機碎屑,體重5克左右的幼鰻即開始捕食魚苗,100克體重的小鰻能夠追捕小魚、小蝦類,攝食水溫在12℃以上,即3~11月間,其中以6~7月和9~10月間強度較大。

3、性別:鰻魚的性別是後天環境決定的,族群數量少時,雌魚的比例會增加,族群數量多則減少,整體比例有利於族群的增加。

4、繁殖:鰻魚在陸地的河川中生長,成熟後洄遊到海洋中產卵地產卵,一生只產一次卵,產卵後就死亡,這種生活模式與鮭魚的溯河洄遊性相反,稱為降河洄遊性。

5、生命力頑強:鰻魚在“絕食”一年半後仍能生存,養殖的鰻魚壽命可長達50年。

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